Hallo ihr lieben, hier findet ihr einen kleinen Ausschnitt aus der tollen und leckeren Rezeptauswahl von BodyChange:
Sommerliches Basilikum-Omelett
Zutaten:
2 Eier
Etwas frischer Basilikum
Etwas Öl zum Braten
Salz und Pfeffer zum Würzen
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Zubereitung:
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1. Eier verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Basilikum waschen und trocken schütteln.
3. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen. Eier dazugeben und auf mittlerer Hitze stocken
lassen. Ein paar Blätter Basilikum grob zerrupfen und auf die obere Seite des Omeletts verteilen, anschließend zusammenklappen und für weitere
3 Minuten braten.
4. Sommerliches Basilikum-Omelett mit frischem Basilikum anrichten.
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Rührei mit Frühlingszwiebeln
Zutaten:
4 Eier
1 Bund Frühlingszwiebeln
Etwas Öl zum Braten
Rote Pfefferkörner zum
Garnieren
Salz und frisch gemahlener
Pfeffer zum Würzen
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Zubereitung:
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1. Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden.
2. Eier verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
3. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen, darin das verquirlte Ei mit den Frühlingszwiebeln auf mittlerer Hitze zu Rühreier verarbeiten.
4. Zum Schluss mit roten Pfefferkörnern garnieren.
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Tipp:
Wenn du noch Salami, Schinken oder ähnliches übrig hat, kannst du dies kleingeschnitten mit in das Rührei geben.
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Thunfisch-Mix
Zutaten:
3 Eier
4 Tomaten
100g Kichererbsen (Glas/
Dose)
1 Dose Thunfisch (im eigenen
Saft)
Frische Basilikumblätter
1 EL Kapern
1 EL Olivenöl
Salz und frisch gemahlener
Pfeffer zum Würzen
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Zubereitung:
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1. Die Eier einstechen und in einem kleinen Topf in kochendem Wasser 9 Minuten hart kochen. Die Tomatenwaschen und in Würfel scheiden.
Die Kichererbsen unter laufendem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen.
2. Den Thunfisch abtropfen lassen und zerkleinern.
Basilikum waschen und grob hacken.
3. Die Eier schälen und klein würfeln. Tomaten, Kapern, Eier,Thunfisch und Basilikum mischen. Mit Olivenöl beträufeln, pfeffern und salzen.
Sommer-Salat mit Erdnuss-Limetten-Dressing
Zutaten:
2 Römersalatherzen
1 Karotte
1 rote Paprika
2 Tomaten
1 Handvoll Erdnüsse
Für das Dressing:
1 Knoblauchzehe
1 daumengroßes Stück
Ingwer
1 EL Sonnenblumenöl
4 EL Erdnussmus
4 EL Sojasoße
2 EL Weißweinessig
100 ml Kokosmilch
1 Limette
Salz und Pfeffer zum Würzen
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Zubereitung:
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1. Salat zerpflücken und waschen. Karotten schälen und in feine Streifen hobeln. Paprika waschen, Kerngehäuse entfernen und in Streifen schneiden.
Tomaten waschen und in Scheiben schneiden.
2. Für das Dressing den Knoblauch schälen und fein hacken. Ingwer schälen und reiben.
3. Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch darin glasig dünsten. Erdnussmus dazugeben und mit Sojasoße, Kokosmilch und Essig ablöschen.
Mit Salz, Pfeffer, Limettensaft abschmecken und abkühlen lassen.
4. Sommer-Salat mit Erdnuss-Limetten-Dressing und Erdnüssen anrichten.
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Frischer Beeren-Joghurt mit Zimt
(nur nach dem Sport)
Zutaten:
150 g Naturjoghurt
1 Handvoll frische Beeren
nach Belieben
1 TL Zimt
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Zubereitung:
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1. Beeren waschen und in kleine Stücke schneiden.
2. Naturjoghurt mit Zimt verrühren, anschließend die frischen Beeren unterheben.
3. Gekühlt genießen.
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